西安最經典的“兩宴兩泡”

西安是世界著名的旅游城市，作為旅游的有機組成部分，三秦美食早已名揚四海。那麼，西安旅游吃什麼？什麼吃食最具陜西特色？西安旅游首吃當推“兩宴”、“兩泡”。 餃子宴 所謂“兩宴”，乃西安飯莊的陜西風味小吃宴和德發長餃子館、解放路餃子館的餃子宴。創建于1929年的西安飯莊，30年代便以“陜菜正宗”、“陜西風味特色之大全”而名聞天下，1936年，周恩來、董必武等中共代表設宴于此，招待張學良、楊虎城以及各界民主人士，促成“西安事變”的和平解決。陜西風味小吃宴素有“錦繡陜西”之稱，它是從全省數百種小吃中精選出近70種，與西安飯莊的傳統看家菜、優質名菜組合編排成的特色宴席。除此之外，西安飯莊還有長安八景宴、宮廷長壽宴、西府小吃宴、盛唐皇宴等宴席和傳統、創新十大名菜、名點，周恩來總理一生三次光臨飯莊，曾言“西安飯莊的菜有特色、有名聲”。可以講，到西安，不到西安飯莊是遺憾。 餃子宴 德發長餃子館、解放路餃子館的餃子宴那是世界聞名的宴席，1984、1985年研創推出后迅速風靡全國，其“一餃一格，百餃百味”的變化使之成為中華飲食文化之集大成者，被譽為“千古風味”、“天下一鮮”。如今的解放路、德發長餃子宴不僅聞名全國，而且走向世界，在日本、泰國等地都舉辦過飲食文化展并設有分店。兩店將餃子宴與大菜相結合，德發長的新派海菜、解放路餃子館的平價粵菜都會讓您領略到南北飲食文化交融、碰撞發出的眩目火花。 羊肉泡饃 所謂“兩泡”，乃牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃，其中最為出名者，牛羊肉泡饃當數老孫家飯莊、同盛祥飯莊，葫蘆頭泡饃當數春發生飯店。老孫家、同盛祥乃秦地有名的“中華老字號”，創立年代久矣，一家至今歷時103年，一家也已滄桑80余年。兩家老店歷經百年風味不改，主打產品牛羊肉泡饃分別被原中共中央政治局常委、中央軍委副主席劉華清和著名畫家黃胄譽為“天下第一碗”，國家領導人江澤民、朱容基等都不止一次品嘗過這一美味。兩家老字號經營的西部清真大菜、西部清真小吃、清真羊肉涮鍋、肥牛火鍋等也都美味可口、極具方邦特色。 羊肉泡饃 春發生飯店創建于1920年，今年已有81年歷史。“春發生”這一字號是20年代一位名士從杜甫詩“好雨知時節，當春乃發生”中摘取的。春發生葫蘆頭泡饃制作工藝據傳乃唐時“藥王”孫思邈所傳，當年東北軍駐軍西安時，張學良將軍曾將之作為“病號飯”，可見其食療作用之佳。秦地眾生喜食葫蘆頭者甚多，無論蜚聲文壇、書畫界、演藝界的文人雅士，抑獲忙碌如一市之長者，要尋他們，飯口去春發生飯店，準錯不了。當然春發生也不只賣葫蘆頭，其五行菜與五福宴亦是獨特的食中上品。 除此之外，地道的秦中佳肴還有五一飯店的長安風情宴，解放路餃子館的陜西歷史文化宴，桃李村飯店的官府宴，西安飯莊和平分店的家常菜點和德發長酒店的農家風味宴等。 西安飯莊 如果您是外地游客想吃家鄉菜，那麼，京魯一帶的朋友可以去西安烤鴨店，那里正宗的北京烤鴨與長安文化相映生輝，文化與飲食的結晶“唐詩全鴨席”會讓您大快朵頤。如果您是江浙一帶的朋友，不妨到東亞飯店走一趟吧，有著80多年歷史的東亞飯店可是從上海遷來的老字號，其蘇錫菜肴會讓您領略水鄉的風情。如果您是天府之國的來賓，西安歷史最悠久的聚豐園飯店和新開的德發長飯店會讓您感受到正宗的川菜和火鍋。如果您要吃粵菜海鮮，水晶宮海鮮美食城的南北魚貝、羊城酒家的平價粵菜正好滿足您的需求。西安飲食名店遍地都是，無論是大眾化消費還是商務宴請，走進去都會令您滿意。如果您想盛待親朋好友、業務摯交的話，那不妨直奔南二環的大香港鮑翅酒樓，品嘗一下中華美食的頂級菜品：鮑魚、魚翅和燕窩。在那里，您可以見到國際烹飪大獎獲得者梁誠威先生，吃到由他烹制的菜品，大廳與走廊的百余幅照片，使您可以在最短的時間里了解從清末到如今香港的變遷史。
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