冬至吃餃子保管冬天不凍耳

餃子 餃子是我國人民喜愛的傳統食品。它的制法是先用面粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉、白菜等切碎，拌以佐料為餡，包成后下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。 每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到?家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。 餃子 張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病.其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。 冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。 今天小編就介紹給你一家在西安特別有名的餃子館——大清花餃子館，讓你和家人在冬至時，大飽口福。 餃子 大清花餃子由東北沙河胡家先人(滿族正黃旗)始創于清朝乾隆年間，后被宮庭選中，進入滿漢全席菜單。在著名的滿漢全席菜單中出現的三鮮餃子，雞餡餃子，滿州蒸餃等筵席點心，使胡家先人所創餃子由一般民間食品登入大雅之堂。經歷代秘傳仍保持料重，味濃，油潤鮮香的特色。撲實無華，具有濃重的民族特點和鄉土氣息。 餃子 相傳一六四四年，清世祖順治剛進入北京時，攝政王多爾滾勞累成疾，庫雅拉將軍獻酒于帳前，多爾滾飲后，頓覺心曠神怡，方知此酒乃將軍家釀之珍品，多爾滾當即賜名同盛金，并下令開酒坊于盛京鞍山沙河鎮，定為清官御酒，民間譽為大清花酒。 今有滿族庫雅拉將軍后裔胡大民先生揚祖先之絕技，承繼中國獨特的滿族釀酒工藝，將同盛金(大清花酒)重新獻于民眾為弘揚祖國酒文化盡心竭力。
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