一段關于喝擂茶時的動人的傳說

柳葉湖、太陽山一帶農村，每逢年節以及迎接貴重賓客，常以泡擂茶、炸馓子款待客人。擂茶是將生米、生姜、生茶葉放在擂缽中，適量放點水，用一根茶木棒在缽里擂動。擂缽是一種缽內布滿齒槽的陶器，擂棒不斷攪動，原料即被搗成漿糊，稱為“擂茶腳子”。有的還在“三生”的基礎上加上芝麻、綠豆、花生、胡椒等，因而又成了品種多樣的擂茶，如“三生湯”、“五味湯”、“七寶茶”、“見米擂茶”、“糊糊兒擂茶”等品種，沖泡時，將擂茶腳子舀一湯匙在碗內，用沸水沖泡，適量加點鹽即成噴香的擂茶。 喝擂茶的習俗里有一段動人的傳說：古代有一位將軍帶了一支人馬路過常德，想不到部隊染上了瘟疫，病倒了不少人，部隊只有停止前進。將軍派人四處求醫尋藥，走到一個尼姑庵，庵內老尼姑慈悲心腸，將佛門常食的“三生湯”，即將生米、生姜、生茶葉搗成末，用開水沖泡后給病倒的士兵一人喝一大碗，然后蒙頭大睡一覺，出一身麻麻汗。第二天，士兵的病全好了，從此以后，擂茶也就在四鄉傳開了。 長年累月喝擂茶，可以免除疾病，臉色紅潤，延年益壽。擂茶中的茶葉含有茶素、單寧酸、咖啡鹼、兒茶酸、硅酸、芳香物質、果膠、維生素和礦物質等，祖國醫學對茶葉的醫療作用，有很高的評價。《神農本草經》記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”、“飲之使人益思，少臥，輕身明目。”生姜內含揮發油、姜辣素及樹脂、淀粉等，有發汗溫胃、驅逐寒邪，為醫家所青睞。這大概是常德人喝擂茶的習俗盛行不衰的原因吧！古代的單純喝擂茶傳數代后，又花樣翻新，變成了“擂茶宴。”喝擂茶時，桌上擺上幾十碟茶點，全是就地取材加工的土特產，如炸紅薯片、花生米、黃豆、玉米和酸蘿卜、黃瓜、刀豆、蓮藕、芋頭等，最多的要擺出二十多碟。 “擂茶宴”的茶點主食要數馓子了，馓子又名團馓。制作團馓，是將糯米蒸熟后壓在圓形木模內，然后倒在清潔的竹席上陰干，待干后油炸即成。有的還在團馓上彩繪花鳥圖案，或書寫“福”、“祿”、“壽”、“喜”等吉祥字樣。本品色澤金黃、圖案雅樸、酥松脆糯、味香可口。放入擂茶中泡食，更是別有風味，令人回味無窮。曾在常德任司馬的唐朝詩人劉禹錫對馓子曾寫詩贊道：“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來香睡無輕夢，莊褊佳人臂纏金。”由此可見，馓子在常德已流傳了二千多年，至令仍膾炙人口，成為城鄉人民喜愛的食品。
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