甘肅美食之芫杞牛肉絲

甘肅省南北跨度很大，省內的主要餐飲特色是以蘭州為代表的回族風味。“牛肉拉面”，則是蘭州回民風味的代表。 甘南藏族自治州的飲食特點則是以肉制品和奶制品為主，在夏河附近的飯店里可以吃到正宗的藏餐，你可以淺嘗一下，若是不習慣的話，在夏河還有許多川味餐館，相信可以滿足大多數人的口味。 芫杞牛肉絲 主料：精牛霖肉 輔料：香菜、枸杞、雞蛋1個、水淀粉 調料：色拉油、鹽、雞精、雞粉、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜 烹制方法 1、先將牛肉切絲，蔥姜切絲、蒜切片，香菜好，再蔥姜絲、蒜片、枸杞放入碗中，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醋等腌制; 2、在切好的牛肉中打入一個雞蛋，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉、淀粉攪拌均勻; 3、坐鍋點火，倒入油，將牛肉過油后撈出，鍋內留底油，放入牛肉、腌制好的蔥姜和香菜，爆炒一下即可出鍋。 特點 紅綠相間，色澤艷麗，口味鮮香，質感滑嫩。
關鍵字： 甘南 甘肅省 胡椒粉 色拉油