春日野菜綠油油舌尖踏青周邊游

春天到了，卸掉厚重的冬裝，身體和口味都迫不及待地想輕盈起來。身體的輕盈,自然可以去野外走走，爬爬山，走走路。我們習慣把這叫做踏青。而口味上的輕盈呢？少吃點辛辣味重的，多嘗些清淡爽口的，讓輕快的感覺從舌尖漫布到全身。 最能讓舌尖享受到這種踏青感覺的，自然是那漫山遍野的野菜，清清爽爽的口感，端上幾盤，簡直要把整個春天咀嚼在口舌間。 從西安出發，避開城市的喧囂，前往田野最深處的農家小院，那些簡樸的桌凳，熱情的主人、清香質樸的農家飯，一下子找到了美食原始共鳴。 挖野菜的美好時光 野菜，采集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。每一次品嘗，都是和自然的親密接觸。野菜那些純凈、本真的鮮香，是自然的禮物，是我們綠色生活的氣息，亦是人與自然相互關愛的見證。 春節吃膩了寡淡的大棚蔬菜，倒覺得野菜特別有滋有味。假日里，不妨到周邊郊外走一走，采些野菜回來，既飽了口福，又達到鍛煉身體的目的，還起到一定的保健作用，一舉多得，何樂而不為呢！ 西安踏青周邊游推薦采集地一：長安區上王村一帶、太乙宮。 上王村，秦嶺野生動物園附近，釣魚，爬山，呼吸新鮮空氣，吃美食。 交通：乘320路公交車至秦嶺野生動物園，沿環山公路向西1公里即可；或乘坐西安到灃峪口、東大、李家莊的班車，到灤鎮下車即可。 太乙宮，翠華山腳下，樹木蔥蘢，鳥語花香，紡線織布、磨豆腐、推碾子，還可以品嘗到野蜜蜂采的天然蜂蜜。 交通：公交905路；城南客運站乘到翠華山中巴。 綠油油的野菜 從《關雎》“參差荇菜，左右流之”描繪了青春女子在燦爛春光中輕快地采集野菜，到《影梅庵記》中所憶董小宛善于腌制野菜，使黃者如蠟、綠者如翠。野菜的采集和食用在我國可謂是源遠流長。 如今，它以其營養豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員，也成為人們餐桌上的新寵。 西安踏青周邊游推薦采集地二：未央區草灘生態產業園、六村堡八興灘。 草灘生態產業園，大型的度假村、游樂場，農業智能生產大棚、鴕鳥養殖基地等，領略田園風光及觀看現代化奶牛場，參加垂釣、采摘活動，品嘗農家飯。 交通：乘901、238路公交車即到；自駕車請跟著公交車走。 六村堡八興灘村農家樂，桃花最具特色，農家樂發展迅速。 交通：乘223路公交車終點即達。 大自然的顏色 從中醫角度來說，幾乎所有的植物都可以吃。就算那些劇毒的植物，也有藥用功能。其實家養野菜和野生野菜營養相差無多，只是處于野生狀態下味道更濃一些。野菜的種類很多，通常被人們采摘并食用的，雖地理位置和天氣環境等因素的不同，少說也有十幾種。目前市面上常見的野菜有：馬齒莧、藜蒿、地米菜、魚腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等，其中絕大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。 山野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長于山林之中，未受到現代工業和農藥化肥的污染，尤為珍貴。 西安踏青周邊游推薦采集地三：臨潼區下和村 交通：乘旅游專線或西臨高速車至秦俑館后門下向南200米。 滿眼春色 野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，被稱為“天然之珍”；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；馬齒莧也能消炎解毒，有預防痢疾的作用，并對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效；苦菜則可以清熱、冷血、解毒，治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等；灰菜去濕、解毒、殺蟲，可用于周身疼癢或皮膚濕疹；野莧菜有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等；蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養陰，用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有報道說，少量吃野菜可以長壽。 西安踏青周邊游推薦采集地四：東韓村農民畫莊、太平峪。 東韓村農民畫莊，著名的農民畫莊，有“陜西第一村”的美稱，除農民畫外，傳統剪紙、刺繡、麥稈畫、民間藝術品也暢銷海內外，農產業也發達發達。 乘車路線：水司、三府灣、城南客運站乘戶縣班車即可。 太平峪農，景色優美，尤其是以太平國家森林公園的瀑布見長，現在還有大批紫荊花可看。 乘車路線：城南客運站－李家莊班車。 不知名的野菜 因為含有各種抗氧化成分和豐富的營養，野菜還被用于化妝品之中，韓國著名化妝品牌羅美geo野菜系列，則含有天然綠色野菜提取物和含各種野菜成分的淡綠色顆粒,可防止皮膚粗糙,促進新陳代謝使皮膚活性化。所以適當食用野菜，還有減肥和美容的功效呢！ 此外，采集野菜本身就是很好的健身之道。采集的過程能大量消耗熱量，對活動腰腿也大有裨益；其時視野里一片新綠，野外的天地無限寬廣，無論有多少壓力和郁悶，都能回歸平和寧靜。 西安踏青周邊游推薦采集地五：藍田縣藍橋鄉安子溝村、湯峪鎮關上村。 藍橋鄉安子溝村乘車路線：火車站或市體育場乘西安－藍田王順山客車。 湯峪鎮關上村，觀賞藍田美玉奇石，品嘗中國廚師之鄉特色小吃。 乘車路線：城南客運站乘西安經大雁塔南廣場－藍田湯峪班車直達湯峪街。 備用的野菜 野菜的吃法很多，大多野菜洗凈后，用熱水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用。野菜還可以煮面，一碗香椿炸醬面，雖是素食，卻也有滋有味；又或者切得細碎了，和入云吞和餃子中作餡，咬到嘴里，濃烈的清香撲鼻而來，說不出的美妙滋味；干燥上火時則用小火煨一鍋野菜粥，濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊，清淡而滋味綿長，還可增加維生素和纖維素的攝取，有滋陰補腎，調節腸胃之功效。
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