辣妹子山城火鍋
新疆旅行網 時間：09-01 來源： 作者：
風靡世界的重慶火鍋，歷史悠久，源遠流長。有文字記載的火鍋起源，最早可追溯到漢代，但真正興旺并深入民間，則是在三百年前的清朝。眾所周知，山城重慶由于特殊的地理位置，過去幾百年來，其運輸主要靠纖夫背負繩索，沿著江邊蜀道拉船運貨。纖夫們長年累月在外辛苦勞累，無法享受家庭食趣，一日三餐靠著一口鐵鍋，一具泥爐，在歇腳地支了起來，把食物扔進鍋里，邊煮邊撈，且燙且吃，酣暢淋漓。因為重慶地處四川盆地，日照稀少，霧大潮濕，纖夫們便在鍋里放了辣椒，花椒等辛香調料，既驅寒怯濕，活血通筋，又增加麻辣厚重的味道。于是，那濃烈四溢的香味，隨著激越的川江號子，飄到大江南北，傳遍全國各地，幾百年來長盛不衰。到了上世紀三十年代，火鍋開始高尚化，由街邊擔頭移到室內桌上。八十年代以來，重慶火鍋更加煥發青春，不僅遍地開花，而且登上各種大雅之堂，并由此發展出了獨具一格的火鍋飲食文化。
重慶辣妹子火鍋采用傳統風格，使用三十余種配料，再加入燕式制作方法。其特點是，麻，辣，燙，鮮香，濃郁。但辣而不燥，濃而不膩，香飄萬里，回味無窮 重慶辣妹子火鍋的清湯猶為獨特，光清湯配料就有十多種，具有農業科學和營養學研究背景的主人，融合傳統制作和現代營養知識為一體，不僅保持了菜色的鮮美和原汁原味，而且注重營養均衡，熱量適中。無論是濃烈醇厚鮮香的麻辣湯，還是新繁家鄉風味的泡酸菜魚頭湯，都像當春的巴山夜雨一樣，對身體起到潤物細無聲的效果。
朋友，您想吃出食品的豐富多采嗎？想在觥籌交錯中體驗一下重慶人的豪爽豁達，感受一回聞名遐爾的巴蜀飲食文化嗎？那么，就請品嘗重慶辣妹子火鍋吧。
營業時間：9：00--23：00關鍵字： 四川 火鍋 美食餐飲
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