讓人流口水的岐山哨子面

“噌飯”是句地道的北京貧嘴，當它被移植到民風古樸的岐山時，就成為許多外來人必不可少的一項“功課”，當地人欣欣向往的一種“負擔”。 讓人流口水的岐山哨子面 從已然漆黑一片的周公廟里出來，隨著一小撮人－－一小撮看上去心不在焉但實際上早已暗自計劃好了要去蹭飯的人－－神不知鬼不覺地摸到北郭村一戶農家院子里，打算噌他個出其不意、噌他個措手不及。可是這家主人似乎身經百戰、早有防備，剛招呼著坐下了，熱茶就很快上來了；茶還沒一絲絲涼呢，一碟一碟的小菜已經擺滿桌子了；三杯兩盞白酒下肚，岐山一帶絕對唱主角的臊子面就出鍋了。一切都和原先設想的不同，自己反倒感到有些不知所措。 正宗的岐山面都應當是這個樣子：小巧玲瓏的碗，碗里一大半是湯，湯里有一小半是面。碗里的面大嘴巴的人一口就可以吃掉；湯呢，原原本本地端走，又回到鍋里去了－－傳統習慣上是這樣，現在都覺得不衛生，已經不這樣了，別害怕，想吃只管去吃。這樣子的吃法才叫“食文化”。一碗又一碗的，端上來撤下去，吃了十好幾碗也不覺得飽，為什么不扎扎實實的來上一大碗，好一碗吃個夠呢？窗戶邊上釘著顆釘子，釘子上掛著本留言簿，里面有來自四面八方以及國外食客的留言，都夸這家臊子面做的好。最簡單的只有一個字：好，歪歪扭扭的不是文盲就是剛學漢語的洋人留的；最羅嗦的一個做了一首贊美詩，而且是一首嚴格壓韻的古詩，并且非常的長。再就是相互攀比，看看誰吃的多，有人說吃了70碗，更有人聲稱吃了98碗，令人將信將疑。
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