一品膳官府菜

一品膳餐飲管理有限公司本著對餐飲至高境界追求之決心，出重金將譚家官府茶酒樓整體移植至攀枝花，將官府茶文化在攀枝花扎根，一品膳展示的是餐飲業金字塔類的最高美味境界。體現的是尊榮顧客卓爾不群的品位與人生情趣。 譚府菜從北京到成都，再進駐上海，基盛名早已隨著她輕盈的腳步傳遍整個餐飲界。食客們關注她悠久的傳統文化時，更加熱衷于她的特色美味。素以烹飪海味干貨而聲名遠播的譚府菜，最讓人們津津樂道的就是當家四寶——鮑參翅肚。 鮑魚，亦有“明目魚”之稱，蓋因其營養豐富，可治療肝腎陰虛，骨蒸勞熱及肝血虛，尤其是視物昏暗等癥。以往好的鮑魚多由日本制鮑名師所炮制，現今非常難求。不過，譚府菜的鮑魚仍是萬中選一，通常10斤干鮑魚會被淘汰大半，斟選合格的無論在外形、質量、頭數方面都是當之無愧的精品。經過師傅長時間的精心地發制，再配以香味濃郁的原味湯汗，唇齒留香，回味悠長。加之鮑魚本身富含的膠質，入口有韌性，且有很好的滋補作用，理所當然的成為最受歡迎的海味之一。海參是一種老少咸宜的海味，古人因它“雖生于海、其性溫補、足抵海參”。所以取名為海參。它含有人體所需的多種氨基酸，有顯著的降血壓作用，譚府菜選用上等的遼東刺參，體形粗壯、皮薄、質量、肉質肥厚、脹性大。水發后性糯而爽滑，富有彈性。當家的菜品有“蔥燒遼刺參”。刺參軟爛，蔥香味濃，讓人胃口大開。
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