品芋雞火鍋

品芋餐館一一位于樂山市中心城區龍游路 (長江市場對面)慧園街43號。經營面積約500多平萬米，同時可容納300多人就餐。其主要經營具有樂山地萬特色的“品芋雞火鍋”(白湯)、“擯榔芋雞”(紅湯)，以及用雞、鴨、魚、兔為主要原料制作的各類系列特色菜品。 品芋雞火鍋為樂山一絕，其原因在于它不但制作工藝精湛，而在于“品芋”自身具有與國內其它芋種不同的獨特個性和優良品質。品芋系芋種魁芋中的優良品種，屬天南星科多年生草本植物，稱之為“土靈芝”。在歷代王朝時期到了收獲的季節，產地都要將“品芋”上敬朝庭，通過廚師精心制作供皇上餐用，故:品芋乃皇宮御膳品。 品芋生長由于對環境、土壤、水質、溫度有較高的要求，所以成熟了的品芋具備了與四川盆地所產的芋母、人頭芋有本質的區別，煮熟后不粘糊、不渾湯、細嫩化渣，口感特別。品芋營養豐富，由于它長年生長在水中(一年8個月)，它將水和土壤里的有機化合物吸收在自身當中，再加上水為山溪泉水，含有人體所需的鐵、碘、鋅、鈣，無人為污染，所以是純天然綠色食品。據史書記載朝中專伺宮庭飲食的“食醫”就有關于“品芋”養身價值的記述:“養身之法，食貴能消，飯得羹而即消，其埋品芋見，故養生者不可無羹”。 品芋餐館經數年打造，己形成了自己獨特的風格，品芋雞火鍋(白湯)色鮮味美，檳榔芋雞火鍋 (紅湯)麻辣味厚，老少皆宜，品嘗后，回味無窮，堪稱樂山一絕。
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