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何氏冷鍋魚

新疆旅行網時間：09-01 來源：作者：

何氏冷鍋魚，起源于素有中國酒都之美譽的宜賓，何姓人氏，創新火鍋傳統，推陳出新，發揚光大，以其新口味，新烹飪，新菜式贏得越來越多食客們的親睞，已成為蓉城市民最喜愛的一款色、香、味、形兼備的佳肴。究其理，其魚產自川中仁壽黑龍灘之生態花鰱，其紅湯油由藿香等30多種名貴中藥秘制配料，并經10余種川味菜式的烹飪法烹制而成，使之具有濃厚香辣味的湯汁漸漸滲入到魚肉里，從色澤、口感、營養到造型諸方面協調搭配而成菜，這就是何氏獨創的自然冷鍋之妙用，難怪入口時，口感外鮮內嫩，葷素交融，諸味調和，回味悠長。
關鍵字：冷鍋魚四川美食餐飲

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