隨著山珍去尋歡

云南美食，值得回味的實在太多了。不說別的，僅昆明、大理、麗江三地，記憶中的滋味，想來都垂涎三尺，故地重游還等什么？美味菜單：菌類美食過橋米線腌螺螄等小吃 秋食香菌冬喝根 天厚云南，豐富的動植物資源為滇菜提供了廣泛的原料。山珍是云南特產，一般到云南旅游的人都餐餐離不開炒野山菌。云南有句諺語：“春吃鮮花夏品果，秋食香菌冬喝根”。眼下云南菌類全面進入“黃金時代”，上百種的菌類讓人難以叫齊名字。除了清炒、配菜，將菌類與肉類一并熬湯是食客們的至愛。如燉雞本來就是一道傳統的滋補佳品，加入各類野山菌后滋補價值更高。燉制過程中加入羊肚菌、雞縱菌、竹蓀、黑虎掌菌、雞油菌、茶樹菇，再加上大棗，口感頓時變得豐富起來。 一碗螺螄數著吃 古色古香的大理古城，威嚴的城門和宮殿建筑帶來王者氣質；街道流淌的溪水和盛開的鮮花，又讓人感到愜意。這里更吸引人的還有街道上花園中以及僻巷里的露天小吃攤。燒餌塊是當地特色小吃，白族姑娘和大媽多擅長這門手藝：抓起黃酥油條，用筷子挑上芝麻醬、鹵腐、蔥花等佐料，放進薄餌塊中卷包起來，再放入火盆架上慢慢烘烤，不一會香脆的燒餌塊便可入口了。還有涼粉，手巧的姑娘將涼面團切成小塊下到鍋里，再放點紅糖屑和搗得似醬非醬的碎花生，一碗香噴噴、又酸又辣的涼粉既裹腹又解饞。腌螺螄可不是天天都能吃得到的，從洱海網撈上的螺螄，十多斤才能挑出一小盤，之后還要經過幾十道工序加工，一碗腌螺螄得數著吃才夠意思！ 網友評介 去云南，我最喜歡吃過橋米線。大街上，一溜的店鋪，米線品種非常多，有炸醬的、腸旺的、鹵的、小鍋的等等，價錢從2元到100元的都有，就看你怎么吃了。那天在昆明的“橋香園”，我領教了云南人的豪爽。一碗米線份量真夠大的，旁邊還配了好幾個小碟，有七八種之多，有雞肉、魷魚、腐竹、鵪鶉蛋、青菜、榨菜……加上2塊錢的大碗毛血旺、8塊的田七汽鍋雞，足足把我們三個人喂得飽飽的。(dj911) 實用攻略 食：云南的小吃和特色食品很是有名，喜歡菌類的游人可以在大理、昆明大享口福。大理的酸辣魚很好吃，一般30元一條。麗江的“粑粑”最有名，6元1張；大石橋的黃豆面(又稱麗江第一面)最為有名，但必須是早晨和中午來吃才會有。 住：在麗江建議住客棧，四方客棧標間120元一晚，古城國際青年旅館、古城客棧等稍便宜一點。特別推薦老磨坊客棧，標間150－180元，普間60元。在大理，洋人街及附近有幾家著名客棧，四季客棧標間一晚150元左右，mca客棧標間一晚150元左右。 秀色可餐 ■昆明 石林：知名度不用贅述。買了80元的門票，一定要找個“阿黑哥”導游做講解，因這游覽路線錯綜復雜。至于人文景觀的民族村(56個民族的縮微建筑)和世博園，去不去由你。可以包一輛捷達的士，早上去石林、九鄉，傍晚看滇池(費用450元)。如果專門去石林，可以在昆明火車南站坐汽車，車程2小時，票價不到40元。 ■大理 洋人街：長不過200米，是一條夜晚才人頭攢動的石板路，古樸的房屋會告訴你，洋酒和比薩在高原上的中國民間照樣風味十足。有些酒吧很獨特，如老木屋，唐朝、懶人書吧等。 蒼山：可以騎馬上山，到了中和寺，建議先去桃溪，走蒼山，俯瞰洱海的感覺很好。蝴蝶泉離古城較遠，沒有必要前往。大理三塔在蒼山俯瞰即可。 ■麗江 四方街：一個方形廣場，呈放射狀通往古城各個方向，早晨或深夜來這里感覺不錯。站在不大的廣場上，可以看古城的最高建筑萬古樓。 大水車：位于古城入口處，去瀘沽湖和香格里拉都要在這里的廣場乘車。天晴時站在這里，可以眺望雪山主峰的雄姿。 新華街：酒吧比大理的洋人街更有人氣，老外也不少，最著名的櫻花屋里常常人滿為患，各色人等紛至沓來，把個面積挺大的木屋擠得像個鬧市。駱駝酒吧，dadawa等酒吧也人氣十足。
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