教你如何做麗江粑粑

美食介紹 麗江粑粑，云南納西族的傳統美食。位于祖國西南邊疆的云南麗江，居住著勤勞的納西族人民。納西族人民在長期的生活實踐中，創造出多種食品，其中尤以麗江粑粑聞名滇西一帶，素有“麗江粑粑鶴慶酒”之稱。來到云南大理麗江旅游的游客所見所聞最多的恐怕就是這“麗江粑粑”了。 麗江粑粑 美食原料 主料：二級面粉500克。 配料：火腿末150克。 調料：焙芝麻、白糖、瓜籽仁、核桃仁各50克，小蘇打、大堿各1500克，熟豬油200克，熟菜籽油5克，溫水350毫升。 美食制作： (1)面粉入搪瓷盆，小蘇打、大堿用溫水溶化后倒入面粉盆中，加溫水和成稍軟的面團，蓋上潔凈濕布，置半小時待用。將白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成餡心。 (2)用大理石石板，抹上菜籽油。取面團均分成80克重的小劑子若干個，搓成圓條;再搟成扁圓形長條，抹上豬油，撒上火腿末;用手從一頭拉長卷緊成圓筒狀，再將兩頭搭攏，用掌心輕輕接扁，包入餡心，收口捏緊，用掌心輕輕地按一下制成生坯。 (3)平鍋上火，注入豬油，放入生坯，徐徐煎成金黃色即熟。
關鍵字： 云南 江粑粑 美食餐飲