鹽份地帶之旅

闊坦的大地，炎熾的日頭，終年掠野的風，潔凈無垠的汪洋，這四項地理天候條件的結合，孕育了臺灣西南沿岸廣袤無邊的鹽田。從嘉義布袋到臺南七股，延伸30多公里的海岸線上，臺灣三大日照鹽場：布袋、北門、七股由北而南鋪展。黃莽莽的平野上，一汪汪鹽田與魚場綿延到天際，白色的鹽堆與水澤在陽光下閃閃發光，這就是老一輩人習稱的“鹽份地帶。 鄉土情從100多年前的明鄭時期開始，曬鹽景象就是嘉南沿海的特殊地景。每年10月至翌年4月為南部旱季，正是曬鹽的好時節，鹽工們自遠處閘門引海水進入內陸鹽埕，經蒸發、濃縮、曝曬，鹽分濃度越來越高，最后形成顆顆正立方體天然結晶鹽堆積如雪。黃昏時，夕陽余輝映耀在鹽山和鹽灘水面，映照出粼粼波光，而風車嘶嘶旋轉起舞，白鷺鷥靜棲沙洲，展現出獨特的鹽田風光。隨著鹽村人口外移，昔日，鹽工們頭戴斗笠、身包花布衫，赤陽下鏟鹽、挑鹽的干活情景，已不復見。唯一不變的是鹽山，始終表示著地方產業的縮影，數百年來不曾改變。為了有效地開發濱海鹽田的觀光資源，臺鹽有意在北門鄉設立“鹽業博物館，展示中外各國和臺灣的鹽業歷史與文化，以帶動濱海地區的繁榮。 虱目魚的故鄉“鹽份地帶除了鹽田多之外，縱橫交錯的魚場也是一大特色，這些魚場多半以飼養虱目魚為主，規模堪稱全臺之冠。以現撈虱目魚做成的各式料理，成了濱海鄉鎮吸引老饕的名食。虱目魚滋味甘美，含有豐富的營養素，被認為具有滋補、養顏之功效，因此廣受民眾喜愛。品嘗虱目魚以農歷6~8月最佳，此時雨水豐潤，肉質最細嫩，尤以重量1斤左右者最美味；虱目魚可煎燒、可做湯，還可做虱目魚丸、虱目魚干，而虱目魚頭、虱目魚肚、虱目魚胗均深受老饕喜愛。在臺南沿海一帶到處都吃得到虱目魚料理。縱觀鹽份地帶全線景觀差異不大，除鹽田、虱目魚場、蚵棚外，淺海里有人撿蛤蜊，采牡蠣，浩瀚的大海上漁舟點點，每年一度黑面琵鷺渡冬的盛況，都是游客可擇地游玩的重點。
關鍵字： 北門鄉 博物館 旅行網 著鹽村 縱橫交錯 營養素