甘肅獨有特色的十一種早餐

甘肅省南北跨度很大，省內的主要餐飲特色是以蘭州為代表的回族風味。“牛肉拉面”，則是蘭州回民風味的代表。而有些很好吃的小吃是大家并不知道的，在這里介紹給大家一些常見的早餐。 甘南藏族自治州的飲食特點則是以肉制品和奶制品為主，在夏河附近的飯店里可以吃到正宗的藏餐，你可以淺嘗一下，若是不習慣的話，在夏河還有許多川味餐館，相信可以滿足大多數人的口味。 煎血腸 煎血腸 煎血腸以新鮮羊血與面粉和成糊狀灌入羊腸以油煎炒，佐以香醋、蒜泥食用。 羊頭湯 羊頭湯將熟羊頭、蹄筋肉切條入碗，澆湯加粉絲、蒜絲、香菜，佐以辣椒油食用。 灰豆湯 灰豆湯以張掖特產灰豆煮湯，豆粉多，豆皮薄，豆香濃，輔以芝麻砂糖，香甜可口。 雞肉墊卷子 雞肉墊卷子將薄面皮抹油撒蔥花成卷，切段入嫩雞肉湯蒸煮，湯煮盡出鍋即可食。 山丹油果 山丹油果將和成的兩張面皮中夾一層紅糖，做成佛手狀，入油炸熟，酥香甜脆。 貓耳子 和面、褂面、切條作法與搓魚子基本一樣。不同的是，將四楞面條切成四方小塊，用右手拇指肚(指頭肚子)把面塊糠成一個耳朵佯的窩窩。味道不同于搓魚子。 牛肉小飯 牛肉小飯：小飯是地方早餐食品。將面團褂成一銅錢厚的面片，切成小方塊，下入牛肉原湯，調胡椒等佐料，再加入牛肉丁、粉皮、豆腐、煮熟的紅豆等即成。 雞腸子 用加鹽的低溫水和面，反復用力揉按，待面變軟時，切搓成圓條，抹上清油，一層一層碼在器皿內。下鍋時，用兩手掌對搓，循環移動，使面變得渾圓細長。因為和雞的腸子相似，故名。 燒殼子 是一種專用工具燒盒子做成的燒餅。燒餅時把面做成的餅，放進燒盒子里，然后用麥草或柴火偎燒，燒熟后取出，即是燒殼子。 桃娃子 制作方法與蒸饅頭相同，只是多加搶面，炮得比蒸饅頭的面要硬得多，入籠時，將面團做成比一般蒸饃大的饅頭，把用面或杏仁、瓜子做的桃、花、葉。鳥之類的飾物按在上邊，涂以食用顏色，蒸熟出籠便成。多用于長輩親屬死后的供品。 油糕 色澤金黃，松軟酥脆，香甜可口。以上等清油、細白面粉、精糖為原料，先將面粉用開水燙至半熟，用冷水反復攪和，再揉成雞蛋大的面團，包糖、芝麻、桂花做的餡子，入油鍋炸成。
關鍵字： 奶制品 甘肅省 肉制品 辣椒油