迎新年世界各地飲食風俗

飲食風俗 元旦喝的美酒 吃的佳肴 慶賀新年伊始是世界各國各地區的普遍習俗。“百里不同風，千里不同俗”，由于各個國家和地區其歷史、文化、宗教信仰、民族習慣不同，因此也都有自己獨特慶祝元旦的習俗，甚至是各式不同的飲食習俗，在這個辭舊迎新的日子里，世界各地的人們都要在餐桌上添加一兩種傳統的美食 而且深信這些特定的食物具有無窮的魔力能在新年中給自己和家人帶來好運，有的地方更是別開生面，頗為有趣。 美國人元旦要吃鯡魚 元旦第一餐，很多美國人要吃鯡魚。因為這種魚總是成群結隊地游弋,象征著家族的富裕繁榮 美國人偏愛鯡魚的另一緣由是這種魚在水中總是向前方努力，吃了它，在新的一年中會出人頭地。 在意大利，人們在新年里首先吃小扁豆。因為這種豆子宛如古幣，食之必日進斗金。近年來，人們把面粉團捏成小扁豆形狀，烘焙后再澆上蜂蜜入席，在新年來臨之際不僅祈求生活富有，而且寓意愛情甜蜜。 在波特蒙特地區，新年食物是雞肉和洋蔥調味的煨飯上，面再倒上融化的干酪，意味著人丁興旺、子孫滿堂。在首都羅馬，朋友之間互贈浸過蜂蜜的油炸無花果，敘舊話新，情誼更添幾分。 希臘人過新年總要在家中烤制一些面包 在面包中藏一枚硬幣誰能吃到這枚硬幣，誰能吃到這枚硬幣 誰就是新年最幸運最富有的人。 法國——從一天看一年：以酒來慶祝新年，人們從除夕起開始狂歡痛飲，直到1月3日才終止。法國人在新年到來之前，各家一定要把家中的余酒全部喝光，以致許多人喝得酩酊大醉。他們認為，元旦時如果家中還有剩余的酒，新一年里交厄運。 西班牙元旦要吃葡萄 英國元旦前一天，家家戶戶都必須做到瓶中有酒，櫥中有肉。英國人認為，如果沒有余下的酒肉，來年便會貧窮。除此之外，英國人在除夕的深夜，常帶上糕點和酒出去拜訪，他 們不敲門，就徑直走進親友家去。按英國人的風俗，除夕千夜過后，朝屋里邁進第一只腳的人，預示著新的一年的運氣。如果第一個客人是個黑發的男人，或是個快樂、幸福而富裕的人，主人就將全年吉利走好運。如果第一個客人是個淺黃頭發的女人，或是個憂傷、貧窮、不幸的人，主人在新的一年中將遭霉運，會遇上困難和災禍。 西班牙——吃十二顆葡萄：西班牙人在元旦前夕，所有家庭成員都團聚在一起，以音樂和游戲相慶賀。午夜來臨，十二點的鐘聲剛開始敲第一響，大家便爭著吃葡萄。而且能按鐘聲吃下12顆，便象征著新年的每個月都一切如意。 印度——“痛哭元旦”、“禁食元旦”：印度的元旦被人稱為“痛哭元旦”、“禁食元旦”。他們在新年第一天，誰也不許對人生氣，更不準發脾氣。有些地方，過年不但不慶祝，反而相抱大哭。他們認為，元旦一開始，歲月易逝——人生短暫，用哭聲來表示自己的感嘆。有些地區的人們則以禁食一天一夜來迎接新的一年，由元旦凌晨開始直到午夜為止。 巴拉圭——冷餐五天：巴拉圭人將新年之前的五天定為冷餐日，大家都不舉炊。等到元旦到來的那一天，教堂的鐘聲鳴響，才升火做飯，飽餐一頓，互祝新年快樂。這種習慣，和該國歷史有關。當年巴拉圭被外族統治，國人奮起反抗，戰爭持續一年，糧食不濟，處于彈盡糧絕的危險關頭。之后，援軍及時趕到，在元旦那天才有糧食補充。為了紀念昔日的艱辛，便有冷食和元旦舉炊的習俗，以志不忘。 日本人元旦要吃糯米糕 日本人稱元旦初一為“正日”，元月1至3日，稱為“三賀日”。 元旦早晨，全家從年幼者到年老者依次排列喝屠蘇酒，共嘗青魚子、黑豆以及稍帶甜味的醬油煮小干魚等。據說這些象征吉祥的食物會帶來子孫繁榮、身體健康。在正日，小輩須先去父母那里拜年，向父母問安，然后到親友家拜年。按習慣要吃年糕湯，日本人叫做“御雜煮”。 據調查，「御雜煮」是日本傳統年節食品中生命里最強的一種。被問每年陽歷一月一日早晨，迎接新的一年以后吃的第一頓飯是甚么，至今絕大部分日本人回答說：「御雜煮」。「御雜煮」就是湯泡糯米糕。做法并不復雜，材料也不難到手，特別在于專門在年頭三天里吃，其它時候絕不會出現在餐桌上。 至于糯米糕的形狀以及湯水的做法，你問十個日本人，大概會得到十種不同的答案了。基本上，東京等關東地區人吃的糯米糕為方塊，湯水則用柴魚、醬油和清酒調味，另外加雞肉和青菜。而京都、大阪等關西地區人吃的糯米糕為圓形，湯水則用昆布和白味噌調味，另外加芋頭和胡蘿卜。 朝鮮，新年期間，吃類似我國八寶飯樣的“藥飯”，朝鮮的藥飯是用糯米、栗子、棗、松子、核桃仁等加香油和蜜拌勻蒸制的。味道非常好，以示日子過得甜蜜。 伊朗，除夕，全家歡聚，吃頓豐盛的“團圓飯”。這時桌上擺著七樣東西，其波斯文名稱的第一個字母都是s，稱為“哈夫特辛”。七樣東西及其含義是：麥苗或豆苗——萬物生機勃勃，欣欣向榮；蘋果——碩果累累，鮮美滋潤；醋——生活美滿，有滋有味；蒜——驅除惡魔；金、銀幣——招財進寶，發家致富；香料（調味用）——生活美好；麥芽糖——生活甜蜜。此外，桌上還放著《古蘭經》和伊斯蘭教什葉派鼻祖阿里的畫像，表示主人的虔誠；還有象征光明、誠摯、前程似錦的鏡子、蠟燭、彩蛋和金魚。 加納——節日桌上燒公雞 ：加納在元旦時，人們用棕櫚葉建成各式各樣的房子，在房子里放著節日桌，桌上擺著誘人的新年菜肴——燒公雞，全家老小都圍坐在桌旁，那些在過去爭吵過的人，借此機會和解。 馬達加斯加——贈送雞尾雞腿 ：馬達加斯加在新年前的一周里，男女老少都不準吃肉，直到除夕晚餐才準吃些禽類。元旦這天，夫婦要向雙方的家長贈送雞尾，表示尊敬。向兄弟姐妹和至親好友贈送雞腿，表示關心和友誼，祝賀新年。 過新年時，也有很多食品是不能吃的。比如匈牙利人在新年時不準吃禽肉，認為雞鴨等禽類是有翅膀的，吃了它們，幸福會隨之飛走
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