鼻祖雞雜

1994年，經營雞肉餐館的李長明，看著每天剩下的大量雞雜而愁眉不展，于是萌生了創新雞雜菜系的念頭。他從土家、苗人冬天喜歡圍坐在火炕上吃煨鍋的習慣中得到啟示，經過無數次的實驗和不同配料的反復搭配，終于創出了土家、苗家風味十分濃烈的“長明雞雜”。一經推出，便風靡黔江歷經十數年不衰，至今食客不絕。 “鼻祖雞雜”致力于土家菜肴的地道純正。不但采用土家傳統的烹飪方法，而且所有原料均選自平均海拔高度1500米以上的武陵山區，牛羊肉選用麒麟蓋的天然牧場的黑山羊、黃牛肉，包括青菜、蘿卜、洋芋、菜油等輔料全部從黔江武陵山區精心挑選、專車運送，做到原汁原味、無公害、無污染。現在推出酸辣雞雜系列、羊肉蘿卜絲系列、青菜牛肉系列，配成土家世代相傳的壇子菜，如芳江四溢的南瓜魚、潔白如玉的地牯牛，回味綿長的水豆豉、霉豆腐、糟海椒、渣海椒等，佐以油炸干洋芋片，米豆腐等小吃，保證您胃口大開，吃得滿意，吃得放心。
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