大眼睛面店

說到貴陽面條，自然要首推腸旺面。腸旺面又稱腸益面。“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。這名字一聽起，就正諧了“長旺／常旺”的音，寓意吉祥，很符合人們討吉利的心理。腸旺面始于晚清，迄今已有100多年的歷史。其面擇料嚴格，制作考究，一碗面條，其主料、配料竟二十多種。制作時，面條要經過“三翻四搭九道切”，細軟如綢緞；肥腸加鹽、醋反復搓洗，解刀后加花椒、山、八角、點蔥文火煨燉。經過精細加工制作的腸旺面，湯色鮮紅，面條細脆，辣而不猛，油而不膩，吃時濃香滿口，吃后回味悠長，深受貴陽市民喜愛。
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