去香港“我為吃狂”之甜品

初次來香港時，朋友請我到許留山（我以為與內地作家許地山有關，后來才知道一點關系都沒有）吃糖水。我想，糖水在內地吃得多了，綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、核桃糊等全都吃過，有什么好吃的。但品嘗完許留山的椰汗燉燕窩之后，我不得不對甜品刮目相看。從此我就很留意香港的糖水店，不看不知道，原來香港有那么多的人喜歡吃甜品，而最要命的是，香港的甜品制作那么精良，難怪有些香港人冒著得糖尿病的危險，也不改對甜品的癡情。 ?? 老一輩香港人都知道，九龍城的糖水店聞名遐邇。啟德機場的搬遷令九龍城的食肆一片凄清，惟獨位于福老村道47號地下的地茂館仍然被擠得針插不入，最高峰一天有2000客人，甚至要采取潮水式措施疏導人群。這全因店內由糖不甩至各式糖水都是精心制造的，包你品嘗后覺得物超所值。這里的核桃露也不錯，香滑之中還有核桃粒可嚼。這是因為師傅將核桃炸香后用機器磨，然后再用布隔一隔才煲，煲時還要加點米漿，據說這樣更香更滑。 旺角彌敦道489號地下的“鵝記”渣咋也很有名。渣咋是葡文，源自澳門兵房的貪圖方便將各種豆共煮一爐煲成糖水當午餐吃，后來流傳到阿婆在街邊擺賣此種糖水，故又稱阿婆粥，所以渣咋是正宗的澳門食品。“鵝記”是渣咋世家，早在200多年前，阿爺一代在澳門賣起，第二代接力并將之引入香港，到現在第三代將其發揮光大，出品的渣咋遠近馳名，連影帝周潤發也慕名而來。 本地糖水，數名字幽雅非楊枝甘露莫屬，始創者是海鮮名店利苑。利苑的楊枝甘露勝在香滑清甜，絕無一般糖水太甜的弊病，芒果肉、沙田柚肉、鮮奶混在其中，口感滑溜，芒果的得加上柚肉的醒骨，飽肚吃也不覺得膩，有如甘露般清淡，難怪成為人們餐后必然之選。好胃口的你，請別錯過個頭和材料都加了碼的擂沙湯丸。這里的椰王雪蛤也不錯，用的是陜西的雪蛤（比印尼的貨色更爽口）。尖沙咀漢口道40號地下的杏花樓源自80年前的廣州，當年杏花樓的山楂奶皮卷來到香港已經消失，鳳凰奶糊、姜汗撞奶、西米皮芝麻湯丸來港后卻大受港人追捧。 港式甜品中，元朗的b仔涼粉堪稱經典。13年前，一名綽號b仔的軍裝警員休更時到“佳記”吃甜品，隨意叫老板用大缽盛著幾款水果及涼粉給他吃，這啟發了老板將十多種水果及涼粉弄成甜品，命名為“b仔涼粉”。b仔涼粉一炮打響后，一度有旺角的甜品館打著“首創b仔涼粉”的招牌作招徠。 姜汗撞奶，相信大凡廣東人都吃過，尤以順德大良的馳名。但是在觀塘通明街7號地下的戎葫蘆館里，僅姜汗撞奶還不夠，還要撞出七種味道來——原味、杏仁、椰子、咖啡、阿華田、好立克、朱古力，無論怎樣撞，姜汗跟牛奶從形態到味道都合二為一，味道絕好。 限于篇幅，這里難以——介紹，希望你到香港時千萬不要忘記品嘗這么有特色的甜品，寓意甜甜蜜蜜，誰不喜歡呢？
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