說到吃辣味火鍋，可能人人都想到四川的火鍋。但是在川味火鍋中，又要分成都火鍋和重慶火鍋。兩種雖然都是辣，但卻辣得不同，辣得各有滋味。在北京，要想吃比較地道的重慶火鍋，那么就要數金山城了。 位于麗澤橋的金山城重慶美食有限公司，成立于1998年7月，開業至今它以獨特的重慶火鍋風味精湛的烹調技藝吸引著四面八方的食客。店內的火鍋紅湯是將由總店的秘制“老母”（老湯底料）、牛骨、豬骨、老母雞經整湯加工，再添加老姜、大蒜、豆豉、花椒、雞精、川鹽、冰糖等純正配料精心調配后，制成滋味獨特的金山城火鍋紅湯，紅湯做工考究，多年來一直實行絕對的一次性使用，保證了金山城火鍋的味道純正、特色鮮明和長盛不衰。上乘的選料、正宗地道的麻辣鮮香，別說吃了，聞著都令人為之興奮和渾身通透的舒爽。 特別推薦菜肴：金山毛血旺，香辣肉，辣仔雞蝦，水煮魚，香辣蟹，蔥燒灰參