鴻宴飯莊

鴻宴飯莊座落在唐山市新華東道42號，建筑面積3200平方米，設有寬敞明亮的大廳和裝置典雅、格式各異的單間雅座。三層營業樓可同時容納600人用餐，是目前唐山地區唯一興盛不衰的老字號飯莊。她創建于1937年，經歷了68年的滄桑，歷經了各種經濟體制下餐飲市場的變化，并于2001年改為股份合作制企業。改制后在全體員工的共同努力下，老字號飯莊青春煥發，以優秀的經營業績和先進的管理水平，使各項指標均創歷史新高。 近日，在商務部商業改革司于北京召開的“中華老字號”評審會上，唐山鴻宴飯莊被評為第一批“中華老字號”. 直屬分店白孔雀店，坐落在新華東道開灤招待所西側，2005年3月11日正式開張營業，兩層營業樓外觀裝修新穎獨特，內裝明亮典雅，設有舒適溫馨的零點散坐廳、格式各異的單間雅坐貴賓廳、聊天喝茶的休息廳等。 鴻宴飯莊名師薈萃，能人云集，有中國烹飪大師、燕趙技能大師、河北省特級烹飪大師和餐飲服務大師、全國百名優秀廚師、全國商業系統勞動模范、省貿易系統勞動模范、唐山市勞動模范、唐山市先進工作者、唐山市財貿系統優秀共產黨員等，還有在全國烹飪技術大賽和河北省烹飪技術大賽屢獲金牌的佼佼者，先后有10多名特級烹調技師、面點師到日本、德國等國進行烹調獻藝，曾經代表河北省到馬來西亞參加首屆“世界烹爐大觀”表演賽。正是這些餐飲業技術尖子出名不忘本質，堅守一線崗位，不斷改革創新，堅持與時俱進，在社會上為鴻宴飯莊樹立了良好的企業形象。2006年4月10日，代表國家遠赴日本20余年為國家創匯1億5千萬日元的我市首屆中國烹飪大師靖三元同志回唐，回到了他闊別以久的“鴻宴飯莊”。為企業的提升又增添了新的力量。 鴻宴飯莊的菜點以選料精細、做工考究、質量穩定、特色鮮明而著稱，經過多年的努力，形成了自己的特色。煨肘子、醬燒茄子、紅燒裙邊、醬汁瓦塊魚、肉燒冬筍于1999年被國家國內貿易局評定為中國名菜;蘭花蝦片、官燒目魚、紅燕雪蛤羹，蟹黃雞茸菜心、雞汁廣肚、菜膽魚翅于2003年被中國烹飪協會評為中國名菜;傳統小吃棋子燒餅，1997年被中國烹飪協會認定為“首屆中華名小吃”。鴻宴飯莊以烹飪技術的雄厚實力，展現了京東沿海派傳統的烹調技藝，使鴻宴飯莊這一老字號企業煥發出勃勃生機。 鴻宴飯莊曾于1989年被省政府評定為先進企業;1995年被省貿易廳評定為省級明星企業和省愛衛會評定為省級衛生先進單位;2001年被中國烹飪協會評定為中華餐飲名店;2003年被省消費者協會評定為消費者信得過單位;2005年1月被全國酒家酒店等級評定委員會評定為國家特級(五鉆)酒家。
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