佛山應記鮮蝦云吞面

佛山應記鮮蝦云吞面始創于1936年，以其獨特的制作和風味，深受廣大群眾歡迎。面條的制作選用上等面粉，合理搭配，沿用傳統人力過扛方法壓制，專人制作，面條韌性均勻，條子粗細適中，入口爽中帶滑，蛋香濃郁。鮮蝦云吞主要原料為上肉，鮮蝦肉、冬菇粒、香料、味料，拌勻包好，云吞味鮮有汁，香味濃郁。上湯用豬骨、地魚及有關原料，按傳統方法老火熬制，湯味香濃。如今應記在佛山已有14家店面，人們在街頭巷尾都能聞到應記云吞的香味。應記鮮蝦云吞面皮薄肉厚，一粒粒鮮紅的蝦肉在皮下隱約可見，其味脆口清甜，價格比普通云吞面貴近一半，為6元錢一碗。應記鮮蝦云吞面，由于品質上乘，佛山人廣有口碑，并且馳名省港澳，載入佛山商業志和旅游雜志。2000年參加寧夏銀川考評被中國烹飪協會認定為中華名小吃；2002年被廣東烹飪協會認定為廣東名小吃；2003年評為佛山市十大風味小食。應記面家總店蓮花路112號8號 電話：82281679應記大福面家大福南路10號8-12號電話：83806353應記松風面家松風路15號89號電話：82257691應記升平面家升平路58號4號電話：82257285應記張槎面家張槎鎮東鄱聚邊村村東2號電話：82214211應記桂城面家文華路德寶花苑匯寶閣15號 電話：82829437應記汾江中面家 金城街9號 電話：83394410應記普君面家普君西26號 電話：83807532應記建設面家建設一街9號電話：82283040應記兆祥面家福賢路153號電話：83332014應記人民面家人民路52號 電話：82309942應記汾寧面家汾寧路2號 電話：82291644應記福寧面家福寧路171號電話：83332040應記汾江西面家汾江西路8號電話：83363303應記綠景面家綠景路31號電話：83870878應記唐園面家簡村二街5號 電話：83392071應記普瀾面家普瀾二路12號電話：83283092應記南新面家桂城南新一路11號電話：86289633
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