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壇子雞(ji)(ji)，可謂騰(teng)沖(chong)一絕。此菜源于(yu)明(ming)末，興于(yu)清初，由其(qi)獨特的瓷壇（或(huo)特制(zhi)(zhi)砂(sha)鍋）燜制(zhi)(zhi)工藝和(he)神秘(mi)的宮(gong)中藥(yao)物(wu)和(he)融(rong)合騰(teng)沖(chong)當地(di)原材料配制(zhi)(zhi)而成的一朵奇葩;;壇子雞(ji)(ji)（此物(wu)因其(qi)難(nan)制(zhi)(zhi)在騰(teng)......

標(biao)簽: 云南 壇子雞 美食餐飲 07-27

苗族(zu)，為蚩尤部族(zu)后，蚩尤者，炎帝屬也(ye)，于(yu)炎黃一統后背(bei)而南下，入百越進入今天的(de)湖南、廣(guang)西、云南、貴(gui)州...

標簽(qian): 云南 美食餐飲 黑藥燉雞 07-27

拉馬人是白族的一個古(gu)老(lao)支系，散(san)居在(zai)滇西(xi)北怒江峽谷和瀾滄江峽谷。拉馬人非(fei)常(chang)熱情好客，這種(zhong)習(xi)俗充分體現在(zai)他們(men)選喂“火塘豬”待客的做法(fa)上。......

標簽: 云南 瀾滄江 美食餐飲 07-27

云南是野生(sheng)菌的(de)(de)王國。世界上(shang)可供(gong)食用(yong)的(de)(de)野生(sheng)菌600多(duo)(duo)種(zhong)，中國有360余種(zhong)，而云南就占(zhan)了270多(duo)(duo)種(zhong)，居全國第一(yi)。曾一(yi)度為(wei)云南人(ren)獨享的(de)(de)野生(sheng)菌，也正在被越來越多(duo)(duo)的(de)(de)省(sheng)外人(ren)士所(suo)喜......

標簽(qian): 云南 美食餐飲 野生菌 07-27

“三道菜”指的就是粉條豆腐酸辣(la)魚(yu)、羊肉(rou)清湯、三藥味燉雞(ji)三道菜。...

標簽: 三道菜 云南 美食餐飲 07-27

騰沖(chong)炒餌塊，又名“大(da)救駕(jia)”，色、香(xiang)、味、形四(si)美并具，使人越吃越想吃，幾乎端(duan)起(qi)碗(wan)就不想放下。據傳，清初，吳三桂(gui)率清軍打進(jin)昆明(ming)(ming)，明(ming)(ming)朝永歷皇帝逃(tao)往滇西(xi)，清軍緊追不舍。......

標簽: 云南 大救駕 美食餐飲 07-27

來(lai)到云南(nan)大理，一定要嘗一嘗當地的(de)傳(chuan)統名菜魚茸乳(ru)扇卷。此菜形美色亮，酥糯滋(zi)嫩，奶香濃(nong)郁，余味綿(mian)長。它是隨(sui)著(zhu)乳(ru)扇的(de)普(pu)遍食(shi)用。......

標簽: 烏魚 云南 美食餐飲 07-27

云(yun)南自古(gu)就將各種昆蟲入(ru)食，做成種種菜肴。蜂蛹被認為有滋補(bu)強壯作用(yong)(yong)，一向(xiang)被視(shi)為一道(dao)好菜。蜂蛹，是西雙版納(na)各族(zu)群眾都喜歡食用(yong)(yong)的昆蟲佳肴。......

標簽: 云南 美食餐飲 酥炸蜂蛹 07-27