看電影品嘗電影中的絕味美食

《高興》里的羊肉泡饃 《高興》：陜西美食 黑撒樂隊樂隊為電影創作的插曲，rap的歌詞妙語連珠，而且很多都超過以往電影的表達尺度，直，爽，痛快，你也可以說它是中國式民謠，且民風十足。片中黑撒對于《陜西美食》的演繹，使得全片的陜西色彩更加濃重，多數觀眾聽完這一段兒，恨不得趕緊到西安吃一下正宗的陜西美食，特別是劉高興吃的羊肉泡饃。這種比較輕快的旋律以防止影片基調變得過于苦情。 《天下無賊》：美味烤鴨 《天下無賊》：美味烤鴨 承受著愛人離去的巨大悲傷，劉若英在片尾狼吞虎咽吃烤鴨的片段讓人印象極為深刻。一向溫文爾雅的奶茶在烤鴨面前也可以吃的如此狼狽，雖然電影中有著些許夸張的表現，但是吃烤鴨，還真得需要這么個架勢，在美味面前，其他的事情統統被拋到九霄云外吧！ 全部烤鴨現點現烤，以精選北京白鴨為原料加之以果木為燃料的爐烤制。烤鴨的鴨皮口感是最特殊的，真正的“酥不膩”，而不是傳統烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”，又專門選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，果木的香味在一瞬間彌漫開來，沒有其他家鴨皮的油汁豐腴的感受，保證食客能品嘗到真正烤鴨的風味。 《同居密友》：原汁牛腩飯 《同居密友》：原汁牛腩飯 《同居蜜友》的開頭，鄭秀文車子被劃，上班又被上司陷害，回家把爸爸的狗弄丟被轟出家門……可謂禍不單行。衰到極點的她默默吃著一份牛腩飯。這大概是很多我們這樣的城市小人物常有的感觸吧？被許多莫名其妙的麻煩搞得身心疲憊的時候，溫暖我們身心的卻是一碗熱氣騰騰的牛腩飯。 牛腩飯米飯用的都是來自泰國的香米，顆顆瑩潤，米香濃郁，口感也是相當的不錯，厚厚的醬汁夾雜著大塊的牛腩，不但肥瘦適當，而且十分的入味，攪拌在一起令人胃口大開，再糟糕的心情也會因為這一碗牛腩飯而云開霧散。 《愛情呼叫轉移》：炸醬面 《愛情呼叫轉移》：炸醬面 面對每星期四次的炸醬面，老公徐崢選擇了逃避，即使是妻子耐心調制的黃醬與菜碼。在經過了多次的新鮮刺激之后，讓他懷念的卻還是那個曾經感覺到乏味無聊的地方，只不過當他想要選擇回歸時，他的位置早已被其他男人所占領，并且還美滋滋的享受著他曾經無比厭煩的炸醬面。 炸醬面用料精益求精，憑多年的經驗，調配出了炸醬中肥瘦肉的最佳比例。所有的醬都要小鍋炸制半小時，炸出肥油才地道，而且全程不加水，確保干黃醬的味道不變。店家選用特定比例的高低筋優質面粉，蛋白分量多使得面條更有韌勁，煮制時為保證面條受熱均勻，要反復點3次涼水。即保留了彈性又使得面條里外熟透，不會夾生。 《食神》：撒尿牛丸 《食神》：撒尿牛丸 經天生神力的莫文蔚手工打造的牛肉包裹著會像噴泉一樣爆漿的餡料，電影中這顆神奇的牛肉丸迅猛風靡香港。身敗名裂的食神也靠它咸魚翻身。不過你可不要以為撒尿牛丸是周星星的原創，其實這是早在順治年間就出現了的香港名小吃。 大名鼎鼎的撒尿牛丸竟然出現在了森林雨火鍋店中，更加難能可貴的是，大力一咬真的會爆漿，雖然不能做到《食神》中像噴泉一樣噴射，但不小心也會噴到對面食客的臉上。不過最好還是輕輕咬開一個小口，吸吮里面鮮美的湯汁，然后再把外面牛肉吃掉。餡料是貨真價實的鮮皮皮蝦制成，鮮甜可口，蝦味十足，牛肉是上好的鮮牛肉，肉味鮮濃，口感勁道。 《金玉滿堂》：干炒牛河 《金玉滿堂》：干炒牛河 電影中滿漢樓老板歐兆豐說：廚房里有兩樣克星，頭一樣就是炒牛河。油太多會膩口，油太少會粘鍋。醬油也要不多不少，才能每一條都色香味俱全。牛肉先要在油里炸到六成熟，鎖住它的香味，再下鍋與豆芽一起爆炒，這樣才夠嫩口。火要夠大，全靠廚師的腕力，粉在鍋中能充分和空氣接觸，又不會有一條斷裂。炒好的粉放在盤子中，不見一滴油，這才叫夠干身。 干炒牛河非常地道，牛河干爽香滑不油膩，但卻讓味道都保持在牛河之上，軟硬也恰到好處，既不會太硬也不會沒咬頭，與電影中的干炒牛河有異曲同工之妙，甚為經典。 《花樣年華》：云吞面 《花樣年華》：云吞面 云吞面有著濃厚的上海印記，《花樣年華》中一襲旗袍的蘇麗珍幾次夜里提著便當到街角處買云吞面和周慕云相遇，王家衛通過街頭的小吃不露聲色的玩轉舊上海風情。兩位男女主人公提著云吞面狹路相逢時，總是心事重重欲語還休，一份云吞面，儼然就是電影中愛情的目擊證人。 面條用的是生面，用面粉和雞蛋做成，很滑爽，有點咬頭又有點脆，湯很清亮，不會像北方的面湯那么混沌。最經典的還是云吞，皮吃到嘴里很滑，餡料是沒有冷凍過的鮮肉，每只云吞里都有一只從香港空運來的海蝦，蝦肉很嫩，微微有一點彈牙。 《海南雞飯》：海南雞飯 《海南雞飯》：海南雞飯 張艾嘉自十二年前遭丈夫遺棄后，以祖傳秘方調制的海南雞飯打響名堂，于新加坡開設餐館，獨力養活三個兒子……這樣一部表達母愛和親情的電影卻起名叫做《海南雞飯》。雖然從影片的內容來講與食物沒有很大的關系，但是把影片劇情串在一起的恰恰就是海南雞飯。在新加坡，海南雞飯被譽為美食界的驕傲，據說吳君如最怕來新工作，因為可惡的海南雞飯會破壞她的減肥計劃。即便是天后級的人物也是它的粉絲呢！ 海南雞飯被食客票選為最美味雞。米飯用的是泰國的香米，用純雞湯燜熟。雞肉用的是小肉雞，而不是傳統海南雞飯用的三黃雞，肉質更加細嫩味美，最重要的是不那么油膩了更符合現代人的口味。醬汁是獨家秘制，做出的雞肉皮滑肉美。 《重慶森林》：廚師沙拉
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