1999年，瑞士蘇黎世的一位盲牧師為了替盲人同胞提供就業機會，并讓明眼人體會盲人的黑暗世界，開設了一家室內完全漆黑一片的“概念餐廳”——盲牛餐廳，餐廳的服務員全部是盲人。蜂擁而至的食客一般都要預約才有可能在這個餐廳就餐，否則沒準品嘗不到“盲牛餐廳”的美味佳肴，體驗不到餐廳獨特的黑暗氛圍。盲牛餐廳是以閑置的教堂改裝而成的。餐廳內唯一燈火通明的地方只有一個，那就是洗手間。其他地方則完全沒有照明，非盲人顧客進入這個餐廳就餐時不能使用手電筒，不能配戴夜光表之類會發光的物品，而且入門后就得戴上遮光的眼罩，靠用手搭著服務員或朋友的肩膀，一個一個入座。 盲牛餐廳不僅吸引了許多顧客上門來體驗盲人用餐的新奇感受，還成為情侶約會或單身者相互認識的熱門地點，因此經常座無虛席。 盲牛餐廳是全球第一家黑暗餐廳。由于這家黑暗餐廳生意非常興隆，歐洲其他城市紛紛效仿。到目前為止，歐洲共開設了十多家黑暗餐廳，位于德國柏林、漢堡、科隆，法國巴黎，英國倫敦，瑞士巴塞爾等地，幾乎遍及歐洲的大城市，在美國，紐約、洛杉磯等城市均開設了黑暗餐廳。此外，加拿大的多倫多、澳大利亞的悉尼、俄羅斯的莫斯科等世界著名城市也都相繼開設了黑暗餐廳。 全球各地的黑暗餐廳如今已成為當地人氣十足的旅游景點，顧客一般需要提前好多天進行預訂。這些黑暗餐廳越來越受到年輕人的喜歡，很多未曾謀面的網友和年輕情侶都會選擇黑暗餐廳來進行第一次約會。 2006年平安夜，亞洲第一家黑暗餐廳——巨鯨肚在新興時尚之都北京誕生。由此，黑暗餐廳的饕餮之旅以及黑暗文化序幕正式在亞細亞這塊古老而神秘的大陸上拉開！