荷棠魚坊簡介 荷棠魚坊，來至重慶段記烤全魚，是重慶渝中區一家做得非常火很獨特的烤魚店。 竹魚坊用的是段記的技術和管理模式： 段記，專心做精品----重慶烤全魚。段記，帶動了北京的烤魚事業. 吃過段記烤魚的人都知道，我們的口味和其他任何一家的味道都不同，獨特好吃的口味源至段記與眾不同的獨特配方和家族密籍，并且竹魚坊的介紹里就有，段記技術偷師無門。 神秘的段記家族里只有三個人掌握技術，每個人只掌握一部分。 我們，做的就是魚----把魚做到極致...相反，特意把其他配菜做得很普通。段記深深懂得舍和得的哲學，在段記心中，做魚是一門讓美味在味蕾上綻放的藝術。 做魚是一門深得進去淺的出來的饕餮哲學境界。 段記的魚決不是用來填飽肚子的，是需要用心致情而品的。 段記----盡心做最美麗的魚、最鮮香的魚， 段記的烤魚，不只是簡簡單單的一條魚。。。