《竹魚閣》烤魚以重慶傳統傳秘方為依據，調制適合大眾口味的《竹魚閣》烤魚，它做法獨特，味道鮮美！麻、辣、鮮、香、爽、嫩是客戶對《竹魚閣》烤魚特色的形象評語，甚至一些食客評價：簡直就是“京城最好吃的魚”。一條普通的魚味道是如何達到如此出神入化的境界呢？ 仔細分析，絕招有三： 一.工藝獨特。《竹魚閣》烤魚一改傳統烤制方法的簡單、粗糙，獨創“烤 + 燉”的新型復合工藝，首先將現殺的活魚用獨家秘方調制，經特殊方法腌制一段時間，然后放在炭火上烤至九成熟，最后將其放入一盛有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的料和營養成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，口感醇厚，回味無窮； 二.用料考究。料的運用是《竹魚閣》的一個絕活兒，無論腌肉料還是湯底料，都經過了上百次的試驗，不斷調整配方及工藝，滿足了不同人的口味需求。如所選原料多以鮮美見長并含多種氨基酸，可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭； 三.《竹魚閣》深入研究各地飲食習慣，更為獨特的是人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣放進各種蔬菜及豆制品。在熱油的作用下，魚和調料的味道很快侵入菜中，口感絕佳。 《竹魚閣》堅持以顧客的口碑作為傳媒，以顧客的滿意作為宗旨。再加上店內設施極為考究，現代又不失古樸的裝修風格.在這里嘗到美味的同時，享受古典優雅而舒適的環境，極為適合好友聚會，情侶共進晚餐。一個最多容納15.6人的小包間，更適合小型團體聚餐，用餐之后又是個殺人游戲的絕好空間