三義春羊肉湯

單縣羊肉湯是魯西南地區最具代表性的傳統名吃，始創于清代嘉慶年間，已有近200年的歷史，它制作工藝獨特，調料齊全，汁濃潔白，不腥不膻，味道鮮美，香而不膩，且營養豐富，可健脾開胃，不僅在魯西南一帶久負盛名，而且在冀、豫、蘇、皖等省地有較高聲譽，并被載入中華名食譜，被國人稱為“中華第一湯”。三義春是單縣羊肉湯的一塊金字招牌。單縣羊肉湯始創于1807年，初由徐、曹、朱三人開設，后來三家分開經營。由于徐家羊肉湯制作精細，投料要求嚴格，味道鮮美可口，在競爭中占了上風，一時間風靡全城。徐家積蓄了大量資本后又開始經營其他生意，所以在1935年以前，單縣羊肉湯沒有形成正式品牌。1935年春天，由周永岐、竇寶德和呂運法三人共同出資，以仁義為本，以技藝為先，創立了“三義春”羊肉湯。三義春羊肉湯在制作工藝上不斷創新，使羊肉湯得以發揚光大和多方延續。三義春羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔清香，不粘不膩，品種繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅，天花湯健腦滋目，口條湯壯身補血，肚絲湯可細嚼慢飲，眼窩湯清火明目，奶渣湯沙酥帶甜，還有馬蜂湯、三孔橋湯、腰花湯等七十余種風味，可謂香飄八縣，味傳九洲。1948年12月，淮海戰役期間，劉伯承、陳毅元帥來單縣品嘗了三義春羊肉湯后，連聲說：“好湯，好湯，真是名不虛傳”，以及后來黨和國家領導人胡耀邦、喬石、楊得志、郝建秀、胡錦濤、吳官正等也相繼品嘗了三義春傳人熬制的羊肉湯，都贊不絕口。三義春羊肉湯已成為單縣羊肉湯的代名詞，是魯西南一帶傳統名吃的代表。以三義春為代表的單縣羊肉湯，1986年進入北京展評，其制作方法、工藝被收錄進《中國名菜譜》，1997年被評為“山東省名小吃”，2002年1月被單縣人民政府列為重點保護傳統老字號。三義春羊肉湯歷經近百年，歷盡滄桑而不衰，是三義春傳人孜孜不倦、創新和發展的結果。三義春人將一如既往地發揚傳統技藝，將單縣飲食苑中這枝奇葩在今后的歷史長河中培養的更加美麗嬌艷。為發揚百年老字號傳統名吃“三義春羊肉湯”品牌，弘揚飲食文化，組建全國三義春羊湯網絡，實現互惠互利，共同發展的目標，特面向社會誠召加盟店和連鎖店，有意者請來電，來人聯系，歡迎光顧。聯系人：竇桂明 周東彥 商家名稱 三義春羊肉湯 詳細地址 餐飲分類 風味小吃 聯系電話 0530-4666665 4839777 4838768 總客容量 300人 營業時間 早8點－晚8點 消費檔次 大眾消費 公交線路 無登記 停車位 20 商家特色 歷史悠久，制作工藝獨特，調料齊全，汁濃潔白，不腥不膻，味道鮮美，香而不膩，營養豐富 適宜消費 朋友小聚,多人聚餐,宴請貴賓
關鍵字： 中華 代表性 嘉慶年間 羊肉 西南地區