廣州面館的獨特美食

廣州面館的獨特美食(組圖)面食不是廣州人的主食，但廣州的面館之多，可謂驚人的多，幾乎每個為食貓都有不下一家心水的面館推薦。 冷菠菜面 為食貓：阿拉 店名：喜多坊 地址：天河北路同堂商場 冷菠菜面喜多坊是去天河北那一帶逛街發現的，聽說開了不久，店面還是很新但不大， 裝修的格調和服務員的衣著都有傳統的日本味。主要經營的是日式套餐，還有許多有特色的小吃。但點他們的小吃之前你可以先來一碗冷菠菜面或蕎麥面墊墊肚子。23塊錢一份的冷菠菜面和蕎麥面的口感很清新。蕎麥面可能為了照顧大眾口味，做得很細，外表完全看不出是粗糧。用筷子一夾，又細又滑的面“嘶遛”，一聲地滑一下子。最適合想吃粗糧又吃不慣粗糙面食的人。 叉燒烏冬 為食貓：小兵 店名：海渥壽司 地址：中山大道暨大旁 叉燒烏冬叉燒烏冬，聽起來是很普通的菜名，可是因為個人喜好，所以有填飽肚子的需要時會第一時間想到叉燒烏冬。海渥壽司最出名的當然是壽司，但是因為它開在學校附近，所以，來這里吃一碗實惠的拉面的學生似乎很多。我和同學也常在那里吃叉燒烏冬。雖然烏冬不是店里的主角，可貴的是不會偷工減料，豬骨面湯味道很新鮮，浸在湯里的烏冬要乘還沒泡開之前馬上消滅。吃上癮之后，自然有下次再來的可能。豬軟骨拉面 為食貓：阿華 店名：金麟鰭回轉壽司無國界料理 地址：芳村大道地鐵出口 豬軟骨拉面好像這兩年吃軟骨都很流行，但豬軟骨拉面好象沒聽說過？哦，原來是師傅的新菜式！我們發明了一個吃豬軟骨的新方法，就是把面包在蜷曲的豬軟骨里面，可以吃出脆中帶軟的感覺。天氣不冷的話還是三色冷面值得推薦。三色冷面有蕎麥綠茶和原味三種口味的，天氣暖和的時候吃很爽，下面墊了冰塊，配湯里也有冰，伴有一個鵪鶉蛋，自己把蛋敲進湯里去就可以吃了，再讓面過一下湯，滑滑的，很好吃。平遙碗禿 為食貓：最愛fb 店名：九毛九山西老面館 地址：天河南二路萬佳百貨 平遙碗禿蕎面貓耳朵？蕎面饸饹？莜面栲姥姥？這些我這個土生土長的南方人聽起來很稀奇古怪的名字在九毛九的菜單上不斷地考驗著我的想象力以及服務員的解說能力。看了半天也聽了半天，決定將粗糧進行到底。除了以上提過的三個菜，還點了一個平遙碗禿。全單還不60塊錢，最后吃得我們兩個人捧著肚子離開(此是后話)。為了讓沒吃過山西傳統面食的人到九毛九不會暈頭轉向。我有必要來個菜名解析。蕎面貓耳朵：揉一團面，用手捏出薄薄的貓耳朵的形狀之后下鍋炒，吃起來外硬里軟。蕎面饸饹：盆子一樣大的碗裝著筷子般粗的蕎麥面，力求突出傳統蕎麥面粗糙而無韌性的特點。莜面栲姥姥：中華名小吃，在蒸籠里圍成一個蜂窩的形狀，做工很細致。平遙碗禿：蕎麥面做成的涼拌菜，有點象年糕，吃過令人回味的是很香的芝麻漿。
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