曼妙的夜生活

看看臺灣的美食 我從沒見過哪一個地方的人如此熱愛夜市，在臺灣，每個城市不論大小，幾乎都有夜市。每當夜幕降臨，這些夜市便熱鬧起來，下了班的人們從四面八方涌到這里，在一道道美味的小吃和新鮮的果汁中抖落一天的疲勞。而對于那些大大小小的攤子來說，一天的生活才真正開始。 從夜市的那些人氣小吃，可以知道這個地方人們喜歡的口味；從夜市熙熙攘攘的人群，可以了解這個城市的風俗習慣；從夜市的各色攤主身上，可以體味百態的生活。一個夜市，就是一個城市的小小窗口。 在臺灣期間，碰巧看了陶晶瑩主持的一個娛樂節目，說的正是臺灣的各大夜市。有練攤高手，由美女服務生，當然還有創意美食。一個夜市，竟然創造了很多不同的人生。 對于夜市這樣一個好吃又好玩的地方，我自然是不肯錯過的，于是一路連吃三個夜市：臺北的士林夜市，高雄的六合夜市，花蓮的不知名夜市。只是跟團旅行時間太緊張，逛夜市也沒有盡興。以后有機會去臺灣自由行的朋友，一定要多留一些時間，去細細逛逛臺灣的各大夜市，必定會有很多有趣而有味的收獲。 第一站：臺北士林夜市 士林夜市給我的印象是大而且人氣很旺，它是由幾條街組成的，我們只去了其中很小的一部分而已。交通：捷運（地鐵）劍潭站下車。 我們到的這一部分士林夜市是在一個室內建筑內，里面不僅有小吃，還有很多其他攤位，飾品、包、手工藝品等等。因為時間有限，我是直奔小吃區域而去。 臺灣地處亞熱帶和熱帶地區，盛產水果。而且更重要的是這里的水果可以等到成熟再采摘，不用考慮運輸問題，不但新鮮而且味道一級棒。所以在臺灣鮮榨果汁十分發達，光是名字就讓人看得目不暇接，價格一般從35臺幣到50臺幣不等（目前人民幣對臺幣匯率大約為1:4.2）。再加上街頭常見的奶茶店和各色飲料站，在臺灣幾乎不會去買瓶裝飲料。 蜂蜜苦瓜汁是臺灣的特色飲料，具有清熱敗火的作用。 這里的苦瓜品種和北京的不一樣，長得胖胖的，看起來嬌嫩欲滴，據說苦味很淡，很適合做成飲料。不過我是芒果控，所以還是點了芒果汁。 臺灣最讓人耳熟能詳的除了魯肉飯，應該就是這道蚵仔煎了。在士林夜市里，有很多家蚵仔煎的攤位，可見這道小吃在當地也是十分受歡迎的。 蚵仔煎的主要原料就是蚵仔（我覺得就是北京所說的生蠔），蚵仔的新鮮程度決定了這道小吃的味道，另外一個重要因素就是各家所調的醬汁了。蚵仔煎的做法很簡單，舀一勺包裹了粉漿的蚵仔煎放在熱熱的鐵板上，然后打上一個雞蛋，再撒上青菜，煎到兩面焦黃之后起鍋，澆上一勺醬汁。 蚵仔因為有雞蛋的包裹，所以在加熱過程中不會因為失去水分而變老，入口非常滑嫩。 整只炸制的螃蟹，看起來很誘人。 士林夜市可以說是人聲鼎沸，游客和本地人兩大人流在這里交織，好不熱鬧。 這一盆看起來就很清爽的是檸檬愛玉冰。愛玉欉是臺灣特有的一種藤本植物，雌雄異株，雌株的果實中含有豐富的果膠，把它的果實經過加工處理洗出果膠，靜置后就形成了晶瑩透明的愛玉凍。吃的時候將愛玉凍和檸檬汁澆到碎冰上，是夏天的解暑佳品。 這個小吃的名字奇怪而有趣，其實就是粉圓加糖水。粉圓是淀粉做成的淀粉球，珍珠奶茶里的珍珠也是粉圓，只不過里面加了焦糖，就變成了黑色。而粉圓的本來面目就是這種白色的，放在糖水里就像一顆顆青蛙卵，因此得名“青蛙下蛋”。 臺灣香腸是很有名的，這一道人氣小吃就是“大腸包小腸”。大腸并不是我們這里所指的肥腸，而是指糯米腸，“小腸”指的就是臺灣香腸。 吃的時候將糯米腸一切兩半，放上一些蘿卜干，再夾上臺灣香腸，一份“大腸包小腸”就做好了。肉香加上糯米香，那種味道讓人很難忘。而里面的酸甜蘿卜干，恰到好處的化解了香腸的油膩。 吃完“大腸包小腸”，居然又看到了“大餅包小餅”，這個餅要怎么吃？等攤主做好了，我才知道，下面這些炸得焦黃的餅只是“小餅”。 吃的時候是把小餅碾碎，加在一張薄薄的面餅中，與煎餅有異曲同工之妙，只不過口味是甜的，不是咸的。 這是一個面攤，老板娘正忙得不亦樂乎。 這邊是賣排骨面和牛肉面的。 另外一道有著別致名稱的小吃就是“棺材板”，取“升官發財”之意。 “棺材”是一個炸得黃燦燦的面包殼，然后根據客人點的不同口味放上雞絲、里脊絲、蝦仁、菠蘿等等材料，最后再澆上熬好的白色醬汁。我要了最傳統的“綜合”口味，所有材料都加了一些。 個人強烈推薦這道小吃，口味咸鮮，外酥里嫩，十分好吃。 第二站：高雄六合夜市。 六合夜市因在高雄市的六合二路而得名，白天這里是普通的街道，晚上五點開始，這里就變身成為熱鬧非常的夜市，大約150米長的街道兩邊排滿了攤位。六合夜市的攤位主要以小吃為主，雖然不大，但好吃的東西卻不少。 高雄是海港城市，所以這里的夜市上有很多海鮮，這應該算是六合夜市的一個特色了。 既然這里的海鮮很新鮮，所以海鮮粥就成了我們第一樣品嘗的小吃。 攤位上一排小鍋，都在做粥。 出鍋了～～～ 粥里全都是真材實料：蝦、墨魚仔、蟹腿肉、蠔。。。不過個人覺得里面的海鮮很新鮮，但因為粥和海鮮都是單獨煮的，最后才加到一起，所以粥和海鮮的味道沒有融和到一起。 這么大的魷魚須我還是第一次見到，每一根都有半米長，胖胖的，很可愛。 六合夜市賣飾品、包和服裝的攤位并不多。 本文結束
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