西安最牛氣小店終極排行

柳巷面 no.1 柳巷面。牛氣指數：★★★★★ 柳巷面歷經數次搬遷但人氣依舊爆高充分印證了一句篡改后的俗語——“面香不怕巷子深”。柳巷面原先是從一條叫做“柳巷”的小巷起家的，后來因為城市改造不得不一次又一次地搬遷，現在更退到案板街一條特隱蔽的小巷內。但喜歡柳巷面的食客們總能將它從城市角落里挖出來，義無反顧地加入店內擁擠而壯觀的吃面隊伍中。在店內交了票子，領了牌子，搶了位子。 就可以等待美味的面了，面粗又很勁道，建議胃不好、牙口不好、年紀大的人別來（嘻嘻，削減搶面對手陣容），臊子是大塊的牛肉，味道濃郁。如嗜肉，可添兩塊錢加一份。 除此之外，初來者需要做好的心理準備是：1、女服務員嗓門很大，叫號的時候吼秦腔一樣；2、盛面湯的碗有時候會被服務員扔飛碟一樣扔到桌子上；3、服務員很忙，一般店內的鋁壺里有面湯，可以自己動手。另外弱弱地問一句：柳巷面，看在老食客對你不離不棄的份上，能不能對大家溫柔點兒？ 藏匿地點：案板街18號吉慶大廈吉慶巷 售賣時間：11：00-19：00 經典搭配：面（5元/小碗，6元/大碗）+一份肉（2元）+冰峰（1元） 秦豫肉夾饃 no.2 秦豫肉夾饃。牛氣指數：★★★★☆ 柏樹林道路拓寬的時候，秦豫搬到了東木頭市。若問起西安最地道美味的肉夾饃，有人會答樊記，有人會答東關吉祥，也有人會說王魁。但我認為秦豫的獨特不僅在于口味，而在于秦豫這許多年來從未開過分店，每天的肉夾饃也只是限量供應。一次中午一點鐘路過，有幸買到了倒數第二個饃，后面只有一個人買到了，再然后即便你叫天也沒有了。 僅這種氣定神閑，寵辱不驚的風范，怕是已經拔得頭籌。秦豫的饃個頭很大，烙出來火色非常勻稱漂亮。饃皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，用刀剖開，加入火功到家，陳年老湯煮制的臘汁肉，“肥而不膩，瘦而不柴”，說的就是這個味道。一個熱熱的肉夾饃，再配上一碗同樣熱氣騰騰的粉絲湯，那叫一個滿足！ 藏匿地點：東木頭市19號 售賣時間：7：00-14：00 經典搭配：肉夾饃（2.5元/個）+粉絲湯（2元/碗） 粉絲湯 no.3李老三臘牛肉夾饃 牛氣指數：★★★★☆ 從前經過李老三時，總好奇為什么這家店一到下午兩三點鐘就擺出一塊“對不起，賣完了”的牌子來，一次中午路過，看見門口的長龍，終于忍不住鉆進去排了次隊。這次，終于徹悟。肥瘦相間的臘牛肉，滿滿地夾在燒餅里，鮮香爽滑，韌勁恰到好處。一個臘牛肉夾饃，再配上一碗熱氣騰騰的湯，就是一頓絕好的午餐。粉絲湯也好雜肝湯也好，保管你一開口就停不下來，直到把碗喝個底兒朝天，抹一把額頭上的汗珠，大呼痛快！然后摸摸鼓鼓的肚皮，滿意而去。不過讓人無限郁悶的是，后來去幾次都是剛到我就沒餅了。而晚上去李老三又鐵定吃不上，看見門口售罄的牌子和里面悠閑聊天打牌的伙計就恨得牙癢癢。 藏匿地點：南梢門什字東北 售賣時間：10：00-14：00 經典搭配：臘牛肉夾饃（4元/個）+雜肝湯（3元/碗） 手搟粉 no.4 賀氏手搟粉 牛氣指數：★★★★ 除了陜西本地的特色，最讓老陜垂涎的當然要數川味了。這家四川人家的手搟粉在西安已開張三年，不管在不在飯點兒，小店內都是一片黑壓壓埋頭苦吃的人。這家手搟粉的形式比較像簡易麻辣燙，賣相則很像冒菜。吃前得先選菜，像麻辣燙一樣挑自己喜歡的菜串，1元3串，選好后統統交給服務員，加多少羊血和粉以及麻辣的輕重也要一并交代清楚，這家是典型的川味，所以吃麻辣才過癮正宗。之后服務員會給你一個號碼牌，坐等叫號就行了。小店不大，至多只能坐下20號人，所以大隊人馬只能站在門外眼巴巴地等著。前幾日中午飯點兒有家媒體去采訪，有幾個女孩非常無奈地說：“你們別宣傳了，本來就擠不進去吃不上，以后就更沒的吃了！”真讓人同情。 藏匿地點：東大街百盛西門對面 售賣時間：10：00-17：00 經典搭配：菜（3串/元）+羊血+手搟粉 綠菜面 no.5 老閻家手工綠菜面 牛氣指數：★★★★ 飯點往草場坡的“坡”上望去，浩浩湯湯的兩列小轎車中，有很多都是奔著“坡”腰上的一家小店去的，不惜冒著被貼“黃條”的危險，去坡半腰，為的是吃碗四、五元的菠菜面。這家面館叫“老閻家手工綠菜面”，味道極正宗的長安油潑哨子面，綠面條、紅辣子，臊子香面勁道。但小店內環境實在讓人不敢恭維，座位也屈指可數，飯點去的時候，許多人就得端著小凳子圍坐在店口端著碗吃。端面的是個女孩，記憶力超強，只消說一遍，不管你是大碗還是小碗，油潑還是臊子，一準記得分毫不差。心急的顧客催起來，小姑娘紅口白牙理由充分：“面總得一碗一碗做吧？輪到你時肯定給你端去！” 即便有點不爽也得忍者，誰讓咱好這一口呢！ 藏匿地點：草場坡沿坡而上三分之一處路北 售賣時間：11：00-23：00 經典搭配：肉臊子面（小碗4.5元，大腕5.5元）+免費面湯數碗 小酥肉 no.6 定家小酥肉 牛氣指數：★★★☆ 對初次去定家尋鮮的人而言，定家著實讓人好找。不過在回坊內穿街過巷，很有種在老西安淘寶的感覺。 定家小酥肉在大皮院里有些年頭了，從前一碗肉賣5塊，后來漲到6塊，再到現在的7塊。價錢變了，但味兒沒走形。 這兒的小酥肉，是用牛里脊肉切條，掛糊過油后，再加入牛肉湯上鍋蒸，肉湯的浸潤再加上各種佐料的香味，燙燙的出鍋，用平底兒搪瓷碗盛著。碗看起來不大，但肉的分量很足。如果是兩女伴，一份足矣。別急著動筷子，小心燙嘴，淋點兒辣子，解膩又增香，再就碗米飯，喝兩口酸梅湯，那滋味，絕對把你美得沒話說。 藏匿地點：大皮院與北廣濟街的交叉口東北角 售賣時間：7：00-21：00 經典搭配：小酥肉（7元/份）+米飯（1元/碗）+酸梅湯（1元/杯） 樂樂餐廳經典菜式 no.7 樂樂餐廳牛氣指數：★★★
關鍵字： 東大街 酸梅湯 麻辣燙