陜西特色盡在長安稼娃

長安稼娃是“正宗”的陜西小吃，突出了陜西特有的“酸、辣”口味，對于“想一次多品幾樣的人”來說“再合適不過”，尤其是“幾種攪團”，“好吃不貴”。 長安稼娃 無論是陜西人還是外地人肯定都會覺得很好吃。有一次請幾個外地的朋友去吃。叫了一大堆。我們都吃得興高采烈。外地的朋友說，嘴巴還沒飽呢，肚子先飽了，約好下次聚會也來這里。 漿水水圍城 漿水水圍城 漿水水圍城，是類似攪團的東西，好象也是他家特色。第一次吃的時候，覺得漿水味有點重，不過整體味道還不錯，后來越吃越覺得好吃。每次都會點這個。 洋芋叉叉和槐花麥飯 槐花麥飯 洋芋叉叉和槐花麥飯，雖然賣相不怎么誘人，味道可是非常好的。而且他家好象不太愛用鹽，所有口味不咸不淡，剛剛好。做槐花“麥飯”的方法，一般是把花序上的花朵摘下來、洗干凈，用開水燙燙， 將水分捏去，再拿專門的“擦子”把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子里，倒入適量面粉攪勻，上籠蒸20分鐘左右，蒸好后，用調好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、蔥花、醬油和醋放在碗里潑些油)拌著吃，味道好極了叫槐花洋芋“擦擦”。 油潑褲帶面 油潑褲帶面 在這里我給大家說一種，也就是大家在那陜西十大怪中聽到的——鍋盔饃大像鍋蓋，面條款像褲帶。 選用高筋面粉，和好，無需太硬了，因為這種面是拉扯制成，不是搟的，所以面不能和得太硬，以免影響后期制作。然后就是省面了。一定要省到家的，不然在拉扯的過程中會出現斷條的現象。然后再做成一個個的小劑子，每個大約一市兩左右，為了便于操作，把劑子擺放在一起，上面抹上熟菜油，用濕布蓋好，以避免面劑子干裂。等客人點出自己所需要的多少時，就可以拉制了，每根面條的重量，大約是一兩的。看廚師扯面，也是一種視覺享受的，一根面劑子拿在手中，前拉后拽，左扯右抻，上不著天下不挨地，好像在作著一種藝術表演，轉眼間，一根長約一米多，寬約一寸多的面條就扯出來了。 鍋盔加農家炒辣子 農家炒辣子 鍋盔加農家炒辣子，這個是陜西很有名的小吃了。尤其是后者。關于該辣椒辣不辣的問題在現場也引起了爭議；這個要看自己的口味了。 菠菜餅和紅豆餅 美味紅豆餅 菠菜餅和紅豆餅，菠菜餅蘸配的辣汁要比單吃好吃很多！紅豆餅也是，視覺效果和味覺效果都很好。
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