周公餃子宴
新疆旅行網 時間：09-08 來源： 作者：
餃子宴是北方人普遍喜歡吃的一種面食，餡有葷有素，佐以調料，食之味美。民間習俗在春節、元宵節和冬至吃餃子。
餃子的品種有：三鮮餡、鴛鴦餡、青椒餡、羊肉餡、白菜餡、魚肉餡等十余個品種和各種炒菜，以其體味地道正宗，風味獨特而聞名于世。
現在的餃子宴有108個品種，分為宮廷宴、八珍宴、龍鳳內宴、牡丹宴和百花宴等數十種宴席，分別采用蒸、煮、煎、炸、烤操作方法，制成咸、鮮、麻、辣、酸、甜及糖醋、魚香、椒麻、香酥等不同的口味。可謂一餃一形，百味百餃。
“一席餃子宴，吃盡天下鮮”。品嘗餃子宴，常能給人留下美好的深刻印象。這是因為造型好看，味道好吃，又內涵豐富，很有點說頭。不少花色，以民間傳說或歷史典故為依托。如“八寶蒸餃”，取“打金技”故事中的一段，相傳郭子儀曾以海參等八味制餃，慶祝這一事端的解決。“寶釧蒸餃”，以芥菜、豬肉為餡，取王寶釧在長安城南挖芥菜的傳說。“黑米蒸餃”，以洋縣黑米為餡，取漢張騫夢見文曲，發現黑米出使西域的傳說。不少餃子，都是精美的工藝品。
周公餃子宴始終秉承“以誠待客”的服務宗旨，以“誠信”為企業的經營意識，打造出具有統一標準的“周公餃子”品牌，成為山西風味水餃的一面旗幟。關鍵字： 三鮮餡 調料 面食 餃子
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