色香味美的西安名小吃

蒸碗 代表著團聚的“蒸碗” 蒸碗一物，對小時而言，是除夕將至的一個標志，臘月二十三小年一過，大人開始蒸饃燒肉炸丸子，將筵席上需費功夫的菜先做至半成品，免得到時慌了手腳。而胖子圍著鍋灶亂轉，尋摸著把丸子吹涼了抓一個進嘴，或者藏塊大肉進棉襖，預備一邊去偷吃時，總被提著耳朵說教，“這是給年下預備的。”，年下在陜西人口中，就是合家團聚那晚了。 不過現在西安街頭有不少不錯的蒸碗，很多人已經把它當做家常便飯了。 油茶 熱騰騰的油茶 油茶需在冬日早上吃，早起街道冷清，車馬稀少，寒風凜冽刺骨時見一老人推小車緩緩走進，車上放鏤空高蓋繡柄長嘴大銅壺一個，為了保溫，上罩棉套，高聲吆喝著“熱油茶，油茶麻花”，尾音徐徐落下，裹在你身上，覺得周身也暖和起來，上去路旁站定，老者不待你說，先扶壺把倒出一碗熱氣騰騰的油茶來，說著：“吃，先吃”，于是暖烘烘的熱湯入了被西北風灌的冰涼的肚腸，感覺著熱氣一點點從胃底丹田往周身運行，討出錢來給老者，這才想起，呀，剛那碗油茶啥味道…… 甑糕 甑糕 甑糕中的紅棗選的是陜北或關中的灘棗，個極大，肉極厚，補血益氣，養腎安神，是地道的好東西。再鋪一層泡四五個小時泡開了米心的糯米，然后再一層紅棗一層糯米，最后又是紅棗一層收頂，計有三層米四層棗，用一塊干凈的濕布鋪在棗上，用干凈軟濕的棉布蓋在甑上防走氣。 臘牛羊肉 香醇可口 肉質細嫩 到西安不能不品嘗西安的臘牛羊肉，臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口，肉質細嫩，是佐餐下酒之良菜。
關鍵字： 炸丸子 牛羊肉 西北風 陜西人